⠀
⠀ Фаршированные перцы с бульоном. ⠀ Люблю именно с бульоном, он получается очень насыщенный вкусами и ароматами овощей и мяса. В фарш всегда кладу рис отваренный до полуготовности - во-первых, сырой рис во время варки впитывает в себя всю сочность из фарша, и потом он не такой рассыпчатый в фарше получается, для меня слегка «резиновый» какой-то. ⠀ Перец болгарский, грунтовой - 10-14 шт(зависит от размера) Фарш мясной (говядина) - 800-900 гр Помидор - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Кинза - 10 гр Мята свежая - 5 гр Рис сырой - 5 ст.л Соль - по вкусу Перец чёрный молотый- по вкусу ⠀ Для бульона: Картофель- 1 шт Помидор - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Кинза - 10 гр Лавровый лист - 2 шт Паприка молотая - 1 ст.л Сушёный томат - 1 ст.л Сахар - 1 ч.л Соль - по вкусу Перец чёрный- по вкусу Вода горячая - чтобы покрывало все овощи ⠀ В фарш положить мелко нарезанный репчатый лук, измельчённую зелень, рис отваренный до полуготовности, посолить, поперчить. Всё перемешать, попробовать на вкус, фарш должен быть вкусным! Добавить помидоры, нарезанные кубиком, перемешать аккуратно, чтобы не размять помидоры. ⠀ У болгарского перца удалить сердцевину, начинить плотно фаршем, выложить в толстостенную кастрюлю. ⠀ Сверху положить картофель и помидоры нарезанные кубиком, лук полукольцами, лавровый лист, всыпать специи, соль, перец, сахар, присыпать зеленью. Залить всё это кипятком так, чтобы вода только покрывала овощи. Бульон посолить, поперчить. Накрыть сверху перцы тарелкой, чтобы «утонули» в бульоне, закрыть крышкой кастрюлю. Довести на плите всё до кипения, убавить огонь, варить минут 40-45 до готовности. Выключить огонь, дать перцам «отдышаться» минут 10 и подаём! А иногда томлю в духовке. Но только надо взять кастрюлю или казан, которые выдерживают высокие температуры. Довожу казан с перцами до кипения, и сразу убираю в нагретую духовку до 160 на 15 минут, затем уменьшаю температуру до 140 градусов и готовим ещё один час. ⠀ Всё! Ароматное блюдо готово!)
Канал в каталоге Максиметера
132 420 подписчиков · Еда и рецепты