ВО

Венера Осепчук/Рецепты/Дача

Еда и рецепты · 24 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍋 ЛИМОННЫЙ ТОРТ 🍋

🍋 ЛИМОННЫЙ ТОРТ 🍋 ⠀ Что нужно: 2 круглые формы d=20 см. ⠀ Для коржей: Масло сливочное – 240 гр Сахарная пудра – 250 гр Яйцо – 4 шт Йогурт греческий (кефир 3,2%) – 175 гр Цедра 1 лимона Мука – 320 гр Соль – щепотка Разрыхлитель – 10 гр ⠀ Лимонный курд: Сок 3-х лимонов Сахарная пудра – 200 гр Яйцо – 3 шт Соль – щепотка Кукурузный крахмал – 1 ч.л. Сливочное масло – 100 гр ⠀ Крем: Сливочное масло – 300 гр Сахарная пудра – 250 гр Сливочный сыр (крем-чиз) – 500 гр ⠀ Для коржей: В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, всыпать сахарную пудру – взбить пышный воздушный крем. Не переставая взбивать, добавляем по одному яйцу. Добавляем йогурт, цедру лимона - продолжаем взбивать (если масса расслоится, не переживайте) ⠀ В муку всыпать соль, разрыхлитель – перемешать. Муку всыпать к жидким ингредиентам, перемешать миксером до однородного теста. Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на две одинаковые части, влить в подготовленные формы. Выпекать при 180 гр, 30-35 минут. Готовым коржам дать остыть 5 минут в форме, затем вынуть, остудить на решетке ⠀ Лимонный курд: В сотейник влить сок лимонов, разбить яйца, всыпать сахарную пудру, соль, крахмал – размешать всё венчиком, и на небольшом огне довести до первых бульков, не давая закипеть Снять с огня сотейник, тут же добавить сливочное масло, размешать венчиком до полного его растворения Крем перелить в контейнер, остудить, убрать в холодильник ⠀ Крем: В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, сливочный сыр, всыпать сахарную пудру – взбить всё сразу до однородного пышного крема ⠀ Собираем торт: Испеченные коржи разрезать вдоль на два. Получится четыре коржа. На корж намазать сливочный сырный крем Поверх крема смазываем лимонным курдом, не доходя 1 см. до краёв коржа Поверх лимонного курда кладём второй корж, и так полностью собираем торт Верхний корж бока ещё не смазываем кремом Надо дать торту стабилизироваться и застыть, чтобы был ровным Берём четыре длинные деревянные шпажки, и втыкаем сверху в торт, с четырёх сторон. Шпажки закрепят ровно коржи. Торт поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы застыл. Вынуть застывший торт, смазать верх и края торта, выровнять поверхность, убрать в холодильник для пропитки. Украсить перед подачей.