Еда и рецепты · 27 сентября 2026 г.

ФО-БО: вьетнамская классика на домашней кухне 🍜 — 27 сентября 2026 г. в 06:00:03.695

ФО-БО: вьетнамская классика на домашней кухне 🍜 Самые лучшие сувениры из путешествий — это не магнитики, а рецепты и приправы. Так в моей жизни появился Фо-бо. Сначала я строго следовала аутентичным правилам, но со временем начала «подгонять» вкус под себя — и получается великолепно! Главная особенность этого супа — специи. Мне привезли их прямо из Вьетнама, поэтому аромат на кухне стоит просто невероятный. В основе супа — правильный бульон. ИНГРЕДИЕНТЫ 🔹 Мясо: говядина на кости (грудинка, около 500 г) + филе (400 г). 🔹 Специи: 1 ст. л. приправы для Фо-бо на каждые 1,5 литра воды (обязательно пробуем бульон и регулируем на свой вкус) 🔹 Соль, перец: по вкусу (пробуйте бульон и добавляйте ориентируясь на свой вкус так, как приправы бывают разной степени солености и остроты). ПРИГОТОВЛЕНИЕ Отправляем мясо вариться минимум на 2,5 часа. Главное правило — снимать пенку, чтобы бульон оставался кристально прозрачным. ❗Лайфхак. При варке может также образуется осадок. Для большей чистоты бульона - по готовности перелейте его в другую кастрюлю. Можно дополнительно использовать сито. За 10 минут до готовности добавляем специи и соль, перец. Вынимаем мясо, нарезаем его на кусочки — это будет наша основная начинка. КОНСТРУКТОР ВКУСА Фо-бо — это не про строгие рамки, а про импровизацию. Я готовлю «базу» и выставляю на стол много разных добавок, чтобы каждый мог собрать свой идеальный суп: 🔹 Белки: креветки, крабовые палочки, бекон, вареные яйца, тонко нарезанная сырая говядина. 🔹 Основа: рисовая или пшеничная лапша, фунчоза. 🔹 Зелень и овощи: айсберг, микрозелень, зелёный лук, лук парей, укроп, петрушка, кукуруза, горошек. ❗Важно: чем больше ингредиентов вы проварите прямо в бульоне, тем многограннее станет его вкус. Для заправки можно использовать соевый, устричный или терияки соуса для глубины вкуса. Также можно добавить лимонный сок. СУПНЫЙ БАР бар для гостей Поставьте кастрюлю с кипящим бульоном в центр стола на портативную плитку, а вокруг расставьте пиалы с начинками. Пусть каждый сам выбирает, что добавить в свою тарелку и сколько времени проварить ингредиенты. Это превращает обычный ужин в настоящий интерактив. #рецепты #фобо #домашняякухня #еда #азиатскаякухня #ВилкаНожПовар