Фунчоза по корейским мативам🥢 — 18 сентября 2026 г. в 04:30:00.561
Фунчоза по корейским мативам🥢 Этот рецепт достался мне от одной знакомой хозяюшки прямо "с рук". Главное в рецепте - уловить суть: баланс текстур и яркий азиатский соус. ИНГРЕДИЕНТЫ 🔹 Фунчоза - 100 г 🔹 Кипяток - 1 л 🔹 Луковица - 1 шт 🔹 Морковь - 1 небольшая 🔹 Огурец - 1 небольшой 🔹 Шампиньоны - 2 шт средних 🔹 Баклажан - 1/3 средний 🔹 Оливки - 2 - 3 сл. л. 🔹 Маринованный зеленый горошек - 3 ст. л. 🔹 Масло подсолнечное для жарки Для заправки: (подчеркну те, без которых точно нельзя обойтись) 🔹 Подсолнечное масло - 3 ст. л. 🔹 Соевый соус - 4 ст. л. 🔹 Устричный соус - 1 ст. л. 🔹 Яблочный уксус (6%) - 2-3 ст. л. 🔹 Соль - 1/2 ч. л. 🔹 Сахар - 1/2 ч. л. 🔹 Кунжут - 1 ч. л. 🔹 Сушеный лук - 1 ч. л. 🔹 Копченая паприка - 1 ч. л. 🔹 Щепотка черного перца 🔹 Зубчик чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ Подготовка лапши. Залейте фунчозу кипятком и оставьте «отдыхать», пока занимаетесь начинкой. Нарезка. Все, что можно нарезать - нарезаем мелкой соломкой (лук, морковь, огурец, баклажан, грибы, оливки). Обжарка. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжаривайте все нарезанные продукты по очереди, добавляя минимум масло. ❗Важно. Да-да, жарим даже огурцы. На сильном огне даже такие водинистые овощи приобретут золотисный цвет. Соус. В сотейнике смешайте масло, соевый и устричный соусы, соль, сахар, перец, лук, кунжут и паприку. Прогрейте смесь на плите, но не доводите до кипения. Снимите с огня и добавьте нарезанный чеснок. Сборка. Слейте воду с фунчозы. Соедините лапшу с обжаренными овощами и горошком. Залейте соусом, после добавьте уксус. ❗Важно. Начните с одной ложки уксуса, перемешайте и попробуйте — регулируйте кислинку под свой вкус. Дайте салату настояться хотя бы пару часов. За это время фунчоза пропитается ароматами соуса, и вкус раскроется, станет более насыщенным. 😋 Кушаем как в теплом, так и в холодном виде. ЧТО ЕЩЁ МОЖНО ДОБАВИТЬ В САЛАТ? 🔹 Консервированная кукуруза, фасоль 🔹 Спаржевая фасоль, чесночные стрелки, зеленый лук, любая зелень 🔹 Кабачок, цукини, перец, помидор, яблоко, редьку, любые грибы 🔹 Колбаса, варёная курица или любое другое мясо 🔹 Любые специи. Для более выраженного корейского стиля - кариандр и имбирь Приятного аппетита! #рецепты #фунчоза #еда #салат #покорейски #вкусно #жарим #ВилкаНожПовар