🍷Превратим избытки вина в уксус, товарищи — 17 июля 2026 г. в 10:31:14.828
🍷Превратим избытки вина в уксус, товарищи Консорциум производителей бальзамического уксуса Модены (IGP) требует единого европейского регулирования использования термина «бальзамический уксус». По мнению консорциума, более строгие требования могут увеличить производство защищенного наименования бальзамический уксус Модены (IGP) до 30%, создав тем самым дополнительные возможности для сбыта итальянского винограда, сусла и вина. 🍾 По данным консорциума, для производства бальзамического уксуса Модены (IGP) ежегодно требуется более 250 000 тонн винограда и от 50 до 60 миллионов литров вина. Этот продукт уже является важным каналом сбыта для итальянской винодельческой промышленности, которая ищет новые возможности его использования в свете снижения потребления вина и сложной рыночной конъюнктуры. 🍾 Президент консорциума Чезаре Маццетти отметил, что консорциум работает совместно с винодельнями и учреждениями, в том числе из региона Эмилия-Романья, над соглашениями о дальнейшем расширении использования итальянского вина и сусла в производстве бальзамического уксуса. 🍾 Консорциум считает, что противоречивая правовая ситуация в Европе является препятствием для дальнейшего роста. В ряде стран-членов ЕС продукция может продаваться под обозначением «бальзамический уксус», даже если она не соответствует спецификациям бальзамического уксуса Модены, имеющего статус IGP. 🍾 Термин «бальзамический уксус» также используется в США без каких-либо специальных правовых требований. По мнению Консорциума, это приводит к конкурентным недостаткам для защищенного продукта и неопределенности среди потребителей. 🍾 Вместе с Ассоциацией Federvini и Европейской ассоциацией производителей уксуса (EVA) Консорциум поддерживает поправку, которая в настоящее время обсуждается в Европейском парламенте. Эта поправка предусматривает, что обозначение «уксус» в будущем должно быть в первую очередь связано с указанием используемого сырья или защищенного географического наименования. По мнению Консорциума, цель состоит в унификации правил в Европейском союзе и лучшей защите защищенных наименований происхождения.