#винодел_говорит Катя Бельмас объясняет, почему все реже их винодельня участвует в фест...
#винодел_говорит Катя Бельмас объясняет, почему все реже их винодельня участвует в фестивалях. Устроила организаторам настоящую прожарку. *** Винные фестивали в последние годы всё чаще напоминают одновременно большую греческую свадьбу, сельскую ярмарку и корпоратив стройкомпании. Вместо тамады - ведущий. Вместо бега в мешках - мастер-класс по сабражу. Вместо тёти Любы из Саратова - триста человек с дегустационными бокалами. Обязательная часть программы - децибеллы. Справа с фуд-корта тянет пловом, бургерами, копчёными рёбрами и чем-то очень чесночным. Слева ведущий сообщает в микрофон, что через пять минут на главной сцене состоится розыгрыш чего-то совершенно невероятного. А перед тобой в этот момент стоит тот редкий человек, которому действительно интересно твоё вино. - Здесь была частичная выдержка в дубе… - ЧТО? - В ДУБЕ! - ГДЕ? - В ДУБЕЕЕЕ! Поговорить о вине пока ещё можно. Первые полтора часа. Люди пробуют, нюхают, сравнивают. Спрашивают про винтаж, кислотность, выдержку, виноградник. Потом фестиваль входит в свою зрелую фазу. Бокалы становятся полнее. Вопросы - короче. И где-то к середине мероприятия главный интерес значительной части аудитории формулируется предельно ясно: - А чего так мало наливаете? Отдельный жанр — обратная связь. - Да что с вами не так? Нельзя же один сухарь делать! А как же внутренний ребёнок, который требует сладенького? И ты стоишь после шести часов работы и думаешь, как бы невзначай не выпустить на свободу своего внутреннего, уже довольно уставшего и недоброго взрослого. Профессиональное сообщество тоже иногда преподносит сюрпризы. Казалось бы, вот сейчас подойдёт коллега, сомелье, кавист или винный журналист - наконец поговорим о вине. Но путь профессионала по винному фестивалю тернист. Сначала встретил знакомого. Потом ещё одного. Потом надо обязательно попробовать новый релиз друзей. Потом кто-то налил «буквально глоточек». А с хорошим человеком, как известно, грех не выпить. И когда профессионал наконец добирается до твоего стенда, по глазам понимаешь: кислотность сегодня обсуждать уже поздно. В итоге арифметика фестиваля выглядит примерно так. Ты тратишь несколько дней жизни. Платишь за участие, дорогу, проживание, перевозку вина. Много часов стоишь на ногах. Рассказываешь историю каждого вина примерно семьдесят четыре раза. Узнаёшь, почему одному человеку очень понравился твой Рислинг, а другому - категорически нет. Выслушиваешь подробную историю поездки в Эльзас в 2008 году. Немного работаешь бесплатным барменом, немного психологом и самую каплю виноделом, если повезёт. А ещё есть одна небольшая особенность семейной винодельни. Пока ты стоишь за стендом, никто не отменяет работу на винограднике и в погребе. Там почему-то совершенно не интересуются расписанием фестивалей. И в какой-то момент понимаешь: ты за собственные деньги приехал на большую вечеринку, чтобы бесплатно напоить людей своим вином. Как бизнес-модель звучит сомнительно, согласитесь. И вот что интересно. Мы совершенно не против вечеринок. Люди имеют полное право веселиться, танцевать, знакомиться, есть плов и пить вино. И фестивали прекрасно с этим справляются. Просто нам кажется, что вино в этой истории всё чаще становится не главным героем, а просто топливом. А мы слишком много времени тратим на то, чтобы его сделать, и слишком мало производим, чтобы относиться к нему как к расходному материалу для массовых развлечений. Поэтому мы выбираем другой формат. Небольшие дегустации, винные ужины, камерные салоны, встречи, на которых можно не перекрикивать ведущего, а спокойно открыть несколько бутылок и поговорить о том, что в них происходит. Без сцены, конкурсов и обязательного веселья по расписанию. И да, есть фестивали - точнее, винные салоны, - которые нам по-прежнему нравятся. Небольшие, хорошо организованные, с людьми, которым действительно интересно вино. Иногда вы всё-таки увидите нас за стендом. Если увидите - подходите пораньше. Детали: t.me/belmas_winery/2871