#лекция #как_это_было ✔️Самое раннее упоминание шампанского в российском контексте - 17...
#лекция #как_это_было ✔️Самое раннее упоминание шампанского в российском контексте - 1721 год. Оно связано с описанием приёма в Монплезире — дворце Петра I в Петергофе. Иностранный свидетель упоминал среди поданных вин шампанское. Монплезирский винный погреб строился с защитой от влаги и хранил запасы царского двора. Шампанское тогда могли позволить себе лишь самые состоятельные люди. Нельзя автоматически считать любое вино из Шампани того времени игристым. Однако упомянутое вино было именно шампанским: к началу XVIII века во Франции уже существовали методы производства шипучих вин, хотя перевозка оставалась сложной из-за хрупкой тары и взрывающихся бутылок. Это факт из лекции Александра Ставцева "Россия и шампанское", состоявшейся в сообществе "Вино и люди". Нужно отметить, что это не был просто отрывок из его новой книги "История виноторговли в России". По словам Ставцева, он набрал столько материала, что весь он в книгу войти не мог и вообще тема тянет на отдельное издание. Слушатели попробовали десять разных игристых, рассказ о которых Александр очень органично добавил в свою лекцию. Новый Свет, Дербент Вино, Мысхако, Цимлянские вина - они такие разные, но эти винодельни объединяет производство игристых. ✔️Самое раннее подтверждение производства игристого вина в России относится к 1756 году. Александр обнаружил публикацию в журнале Петербургской Академии наук, где описывались виноградарство и производство вина на Дону. В статье упоминались казаки, Черкасск и Ведерниковская станица. Их вина часто сравнивали с шампанским. Александр считает это косвенным подтверждением длительной традиции производства игристых вин на Дону. Он подчеркнул, что цимлянское виноделие возникло не из единичного распоряжения или привезённой из-за границы технологии. В регионе уже существовали виноградники, люди с навыками ухода за лозой и торговая среда. ✔️Сабраж родился, скорее всего, у казаков - производителей игристого. Бутылки закупоривали вручную. Для каждой выстругивали деревянную пробку, а бутылки ставили рядами в яму, прокладывали соломой и засыпали землёй. Попробуй потом эту пробку вытащить! Сабля была не только оружием, но и простым способом открыть бутылку. У казаков обычно был при себе клинок или большой нож, поэтому сабраж стал практичным способом вскрытия игристого. ✔️Первое документальное употребление слова «шампанское» как названия местного вина Александр связал с 1799 годом. После смерти состоятельного жителя Судака среди его имущества обнаружили бутылки «судакского шампанского». Есть разные версии толкование этого, но факт названия был. ✔️Высокая цена шампанского стимулировала подделки. Александр рассказал о производителях искусственно газированных вин и вод, которые использовали французские названия, привлекательные этикетки и образы зарубежной роскоши. Значительная часть «шампанского» на рынке была романтизированной газировкой. В конце XIX века в России было: • восемь предприятий, производивших игристое классическим методом; • около сорока предприятий, выпускавших газированные вина. Газировку под видом шампанского выпускал и Лев Голицын. Особенно популярным его напитком было игристое "Кларет" - по имени известной певицы. ✔️В 1936 году советская власть поставила задачу сделать шампанское массовым. Оно считалось признаком материального благополучия, доступного рабочим, инженерам и передовикам производства. Это направление считалось настолько важным, что книга о советском шампанском вышла в 1942 году. Это всего лишь несколько фактов из лекции, которая длилась два с половиной часа. Вы их прочитали за пару минут. Можете представить, сколько всего мы за это время услышали? Фантастическое количество. Работа проделана колоссальная, тянет на отдельное издание. Если Александр соберётся писать книгу о взаимоотношениях России и шампанского, мы поддержим. Если какую-нибудь петицию надо подписать - подпишем. А за лекцию огромное спасибо. Когда слушаешь Ставцева, понимаешь, какая у нас большая, пестрая, интересная История