В «Ароматном» рассказали, как прохладный терруар влияет на выбор сроков сбора винограда
В «Ароматном» рассказали, как прохладный терруар влияет на выбор сроков сбора винограда Фенольная зрелость ягод служит главным ориентиром при выборе сроков уборки в винодельческом хозяйстве «Ароматное». Одновременно учитываются погодные условия. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал основатель и главный винодел винодельческого хозяйства Дмитрий Вишневецкий. Такой подход связан с особенностями терруаравинодельческого хозяйства «Ароматное», которое находится на северной части крымского предгорья, на высоте около 330 метров над уровнем моря. «У нас прохладный терруар, и сахара растут медленно, кислотность не падает, а фенольная зрелость растёт», — рассказал Дмитрий Вишневецкий. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-aromatnom-rasskazali-kak-prokhladnyy-terruar-vliyaet-na-vybor-srokov-sbora-vinograda?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT