ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ

В Kalos Limen рассказали о работе с негоциантскими проектами После согласования технического задания на вино негоциантского проекта контроль за производством в Kalos Limen переходит к энологу винодельни. Пожелания автора учитывают там, где это возможно без ухудшения результата. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала маркетолог проекта Валентина Федоринова. Решение о сотрудничестве принимают ещё на этапе знакомства с автором будущего вина. Уже тогда команда оценивает, насколько совпадают его взгляды и подход винодела проекта Kalos Limen. «Негоциант может быть владельцем уникального терруара или носителем уникальной идеологии, стиля, концепции, но качество выпускаемого вина — это всегда ответственность нашего энолога», — подчеркнула Валентина Федоринова. ➡️…

В агрофирме «Южная» проводят от семи до четырнадцати обработок виноградников за сезон Количество обработок виноградников в агрофирме «Южная» составляет от семи до четырнадцати за сезон и зависит от устойчивости конкретного сорта к заболеваниям. На предприятии используют комбинированную систему защиты, включающую в том числе биологические препараты. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал директор по сельскому хозяйству агрофирмы Иван Чурсин. По словам специалиста, защита виноградников остаётся одним из ключевых направлений агрономической работы в условиях Анапского и Темрюкского районов. Без своевременного контроля заболеваний хозяйство рискует потерять значительную часть урожая, поэтому система формируется с учётом восприимчивости каждого сорта и условий ко…

На «Винодельне Бердяева» рассказали о работе с «каберне совиньоном» российского и сербского происхождения В КВХ «Винодельня Бердяева» работают с сортом «каберне совиньон», который был выращен из посадочного материала российского и сербского происхождения. Глава КВХ и главный винодел «Винодельни Бердяева» Вадим Бердяев рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» о особенностях работы с лозами разного происхождения, винификации урожая и корректности сравнения посадок. «На нашем винограднике действительно растут лозы “каберне совиньона” из саженцев разного происхождения — сербского и российского. И они проявляют себя по-разному на винограднике», — рассказал Вадим Бердяев. Однако, по его словам, связывать эти различия исключительно с происхождением посадочного материала был…

Максим Тройчук: «Виноделие — это долгоиграющая история» Генеральный директор винодельни «Ведерниковъ» Максим Тройчук рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» о сочетании донских автохтонов с современными технологиями, ограниченности виноградопригодных земель и конкуренции российского вина с продукцией мировых винодельческих держав. — Особенностей у нас много. Прежде всего мы представляем долину Дона — старейший непрерывно действующий регион российского виноделия. Эта территория известна своими аборигенными сортами винограда. В Ростовской области насчитывалось более 30 таких сортов. Мы работаем с «красностопом золотовским», «цимлянским черным», «сибирьковым» и «пухляковским». Для некоторых из них наш регион является родным домом. При этом уже много лет используем совре…

На виноградниках Шато де Талю в 2026 году не наблюдают водного стресса Необычно большое количество осадков в 2026 году позволило избежать водного стресса на виноградниках Шато де Талю. По словам главного агронома хозяйства Константина Еременко, подобная ситуация встречается в условиях Геленджика редко. Специалист не стал выделять один отдельный этап сезона как решающий для формирования урожая. Состояние виноградника постоянно меняется, а результат зависит от совокупности погодных и агрономических факторов. Главной особенностью 2026 года Константин Еременко назвал количество выпавших осадков. «Ключевой фактор, который мы наблюдаем с начала года, — необычно большое для Геленджика количество осадков», — рассказал главный агроном федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ». ➡️ Чита…

Алексей Соловьёв назвал персонализацию следующим этапом развития профессиональной дегустации Персональный контроль когнитивной нагрузки экспертов может стать следующим этапом развития профессиональной дегустационной оценки. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал директор по развитию винного направления ИЛЦ «Белый мыс» Алексей Соловьёв. По его словам, классический регламент дегустационных конкурсов обычно предполагает одинаковую продолжительность сессий и перерывов для всех экспертов. Однако реальная нагрузка у каждого дегустатора формируется индивидуально. «У нас разное самочувствие, настроение, качество сна, питание, привычки. Поэтому персонализация, на мой взгляд, станет следующим шагом в профессиональной дегустационной оценке», — отметил Алексей Соловьёв…