Сегодня на розливе —наше знаковое вино «Чёрное из Чёрного», красное сухое! 🍷 — 4 августа 2026 г. в 06:54:26.216
Сегодня на розливе —наше знаковое вино «Чёрное из Чёрного», красное сухое! 🍷 Мы создаём его по методу аппассименто (appassimento): виноград естественным образом увяливается на лозе, концентрируя в ягодах максимум вкуса, аромата и структуры. В составе гармоничная палитра сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Одесский чёрный и Пти Вердо. В результате получается вино с интенсивным тёмно‑красным цветом, богатым ароматом спелых чёрных ягод, сухофруктов и шоколада, а во вкусе — полнота, фруктово‑бальзамические оттенки и долгое, запоминающееся послевкусие. Характеристики: ✔️Категория: сухое красное ✔️Крепость: 14,7 % об. ✔️Потенциал хранения: 8–10 лет ✔️Тираж: 275 000 бутылок 🏆 «Чёрное из Чёрного» не раз подтверждало свой высокий уровень на профессиональных конкурсах: ✔️Золото на XVII конкурсе «Винная карта open — 2020» ✔️Золото на VII Black Sea Winemaking 2020 в номинации «The choice of customers» ✔️Золото на 22‑м дегустационном конкурсе «Южная Россия» ✔️Серебро в Авторском винном гиде Артура Саркисяна (2019) ✔️6‑е место в Топ‑100 Wines по версии Forbes (2021) ✔️Победа на конкурсе «Южная Россия Vinorus 2022» После розлива в бутылки вино проходит этап адаптации — это критически важный технологический процесс. Для чего он нужен: ✔️Гармонизация компонентов. После розлива вино находится в динамическом состоянии: спирт, кислоты, танины и ароматические соединения «привыкают» друг к другу. Адаптация позволяет этим элементам сбалансироваться, чтобы вкус стал цельным и округлым. ✔️Стабилизация микробиологического состояния. В период адаптации специалисты отслеживают стабильность продукта и убеждаются, что вино не склонно к нежелательным изменениям. ✔️Формирование текстуры и органолептики. В бутылке начинаются тонкие химические процессы, которые формируют окончательную структуру вина. Именно на этом этапе проявляются нюансы, которые делают «Чёрное из Чёрного» таким узнаваемым. ✔️Проверка герметичности укупорки и совместимости с пробкой. Вино контактирует с пробкой, и в первые недели важно убедиться, что не возникает посторонних тонов, а пробка надёжно защищает вино от окисления. Сколько длится адаптация? В среднем этот этап занимает от 4 недель — точная продолжительность зависит от характеристик вина, типа укупорки, условий хранения и внутренних стандартов. В течение этого времени мы регулярно проводим дегустационный и лабораторный контроль, чтобы гарантировать стабильно высокое качество каждой бутылки. *Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой. #Мысхако #ЧёрноеИзЧёрного #Аппассименто #РоссийскоеВиноделие #НашиВина