В

Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда

Еда и рецепты · 27 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Блюдо недели: кропкакор

Блюдо недели: кропкакор Внешне кропкакор напоминают крупные клёцки. Внутри скрывается сытная начинка и настоящая история шведской домашней кухни. Основу готовят из картофеля, муки и яиц. Из теста формируют шарики, внутрь кладут обжаренную свинину или ветчину с луком и перцем. Затем кропкакор отваривают в воде и подают горячими со сливочным маслом. Особенно это блюдо распространено на острове Эланд, а также в Смоланде и на Готланде. Рецепты отличаются в зависимости от региона. Где-то используют только варёный картофель, а где-то добавляют сырой тёртый. На Эланде кропкакор упоминались ещё в XVIII веке. Правда, картофель появился в рецепте позднее. Изначально тесто могли готовить из ячменной и пшеничной муки. Вкус | #Клецки