Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда

Без категории · 5 июня 2026 г.

Открыть канал в MAX

Козули: северные пряники с характером — 5 июня 2026 г. в 08:30:04.247

Козули: северные пряники с характером Козули чаще всего связывают с Русским Севером и поморской традицией. Это фигурные пряники или обрядовая выпечка, которую делали к зимним праздникам. Сегодня такие пряники можно встретить не только в Архангельской и Мурманской областях, но и в Карелии, где северная тема звучит особенно органично. Главная особенность козуль — форма и роспись. Это могут быть олени, птицы, домики, ёлки, звери и сказочные фигуры. Тесто часто делают со жжёным сахаром, поэтому у пряников получается глубокий карамельный цвет и особый аромат. Вкус | #Десерт