Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Еда и рецепты · 3 июня 2026 г.
Вкус Марий Эл
Вкус Марий Эл Марийская кухня очень честная и тёплая. В ней много выпечки, круп, молочных продуктов, лесных ягод, трав, рыбы и сытных домашних блюд. Это кухня народа, который жил рядом с лесом и умел брать у природы всё самое нужное. Одно из самых известных блюд Марий Эл — коман-мелна. Это многослойные блины, которые готовят с «шапкой» из крупы, яйца и сметаны. Блюдо получается плотным, ароматным и очень домашним. Ещё одно важное блюдо — подкогыльо. По форме оно напоминает вареники, а начинка может быть разной: мясо, творог, картофель, грибы. Вкус простой, но именно в этой простоте и есть сила. Есть и лашка, суп с клецками, и сокта, колбаса с крупой, и традиционные напитки вроде пуры. Марийская кухня не стремится удивлять сложностью. Она про насыщение, тепло и связь с местом. Вкус | #Кухня