Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда

Не суди по обложке 🤭 @the_vkus | #Хлеб

В США картофель настолько любят, что установили ему памятник В городе Блэкфут, штат Айдахо, рядом с Музеем картофеля находится огромная скульптура запечённой картофелины с маслом и сметаной. Размеры впечатляют: около 6 метров в длину и более 3 метров в высоту. Выбор символа не случаен. Айдахо известен производством картофеля, а местный музей рассказывает об истории его выращивания, переработке и роли в экономике региона. Внутри даже собрана коллекция старинных приспособлений для приготовления картошки. @the_vkus | #Памятник

Почему буррата внутри жидкая? Снаружи буррата напоминает обычную моцареллу. Но стоит её разрезать, и изнутри вытекает нежная сливочная начинка. Секрет в технологии приготовления. Оболочку делают из вытянутого сырного теста, как у моцареллы. А внутрь помещают страчателлу, смесь тонких сырных волокон и сливок. В этом и главное отличие. Моцарелла представляет собой цельный упругий сыр, а буррата сочетает плотную оболочку и мягкую сливочную сердцевину. @the_vkus | #Буррата

Гастрономическая карта: что едят на завтрак в разных странах? Пока одни привыкли к омлету и бутербродам, другие начинают утро с супа, фасоли или риса. Собрали пять интересных завтраков со всего мира. Япония. Традиционный асагохан Рис, мисо-суп, жареная рыба, маринованные овощи и иногда натто (ферментированные соевые бобы). Такой завтрак напоминает полноценный обед. Турция. Кахвалты На столе сразу несколько блюд: сыры, оливки, яйца, помидоры, огурцы, мёд, джемы и свежий хлеб. Завтрак здесь часто превращается в долгую семейную трапезу. Вьетнам. Фо Ароматный суп с рисовой лапшой, мясом, зеленью и горячим бульоном. Во Вьетнаме его традиционно едят в том числе по утрам. Мексика. Чилакилес Кусочки кукурузных тортилий прогревают в красном или зелёном соусе с чили. Дополняют сыром, сливками, яйц…

Рецепты напитков на Руси Рецепты: Например, ржаной хлеб нарезали, подсушивали в печи, заливали кипятком и давали настояться. Затем добавляли немного старого кваса или закваски и оставляли бродить. Для аромата могли использовать мяту или смородиновый лист. Так обычные продукты превращались в напитки, рецепты которых сегодня почти забыты. @the_vkus | #Напиток

Сокаррат — изюминка валенсийской паэльи Сокаррат (по-испански socarrat) — это зажаристая корочка из риса, которая образуется на дне сковороды при приготовлении классической валенсийской паэльи. Эта золотистая корочка считается самой вкусной частью блюда и требует от повара определённого мастерства и чувства температуры. Чтобы добиться идеального сокаррата, необходимо правильно рассчитать время приготовления и интенсивность огня. @the_vkus | #Курица