В
Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.
Почему моцареллу хранят в жидкости?
Почему моцареллу хранят в жидкости? Свежая моцарелла содержит много влаги, поэтому ее хранят в специальной жидкости, обычно слегка соленой и подкисленной. Она помогает сыру сохранять нежную, упругую текстуру и защищает поверхность от подсыхания. Без жидкости моцарелла быстрее теряет влагу, становится плотнее и хуже ощущается во вкусе. @the_vkus | #Моцарелла
52 просмотров