ХОЛОДЕЦ — 13 сентября 2026 г. в 07:51:11.250
ХОЛОДЕЦ Поделюсь с вами рецептом, по которому готовлю всегда сама. ⁃ любые части говядины на холодец (колено, голяшка) ⁃ Свиные ножки, рулька ⁃ Лук 1 шт ⁃ Морковь 1 шт ⁃ Чеснок ⁃ Соль, приправы, перец горошком по вкусу Желатин я не добавляю, если взять именно говядину и свинину для холодца, он хорошо застывает от желатина в ножках. Части для холодца хорошо промыть, залить водой и довести до кипения. Вылить первый бульон. Залить новой чистой водой и довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить 6-7 часов. За полчаса до готовности посолить, добавить специи, очищенную морковь и неочищенную целую луковицу. Мясо разобрать от костей, нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить и добавить в мясо. Бульон процедить и залить мясо. Дать остыть при комнатной температуре, потом убрать холодец застывать в холодильник.