Шикарный вариант кулич, с начинкой из вареной сгущенки 😍
Шикарный вариант кулич, с начинкой из вареной сгущенки 😍 На два кулича диаметром 12 см понадобится: ✨300 гр муки ✨50 гр молока ✨30 гр свежих дрожжей ✨2 ст л сметаны, ✨2 ст л варёной сгущёнки ✨2 крупных яйца ✨150 гр сахара ✨50 гр сливочного масла ✨1 ч. л. разрыхлителя ✨щепотка соли⠀ Для крема: ✨250 гр сливок 33% ✨4 ст л вареной сгущенки⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ✨Для опары: в тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема. Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков.⠀ ✨Смешиваем варёную сгущёнку и сметану, подогреваем до тёплого состояния, добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.⠀ В массу всыпаем половину муки, добавляем опару и хорошо перемешиваем лопаткой. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.⠀ ✨Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло.⠀ Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут.⠀ ✨Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд. Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов.⠀ ✨Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.⠀ Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут (через 20 минут рекомендуется накрыть фольгой). Проверяем готовность деревянной шпажкой.⠀ ✨Как только кулич остыл, срезаем крышечку и вырезаем сердцевину. Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху.