Самое нежное, сочное и мягкое азу из говядины, которое буквально распадается от прикосн...
Самое нежное, сочное и мягкое азу из говядины, которое буквально распадается от прикосновения вилки. Густая подлива с пикантной кислинкой соленых огурчиков и аромат чеснока.🤤✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥩 Говядина (мякоть) — 500 г 🥒 Соленые огурцы — 2–3 шт. 🥔 Картофель — 4–5 шт. 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🍅 Томатная паста — 2 ст. л. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 💧 Вода или бульон — 1–1.5 стакана 🧴 Растительное масло — 2 ст. л. 🧂 Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу 🍬 Щепотка сахара (для баланса кислинки) 👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🥩 Мясо: Нарезаем говядину брусочками поперек волокон. Обжариваем на сильном огне в раскаленном масле до румяной корочки (5–7 минут). 🧅 Основа: Добавляем к мясу лук, нарезанный четвертинками колец, жарим 3 минуты. Кладем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 1–2 минуты. 💧 Тушение: Вливаем горячую воду/бульон, добавляем лавровый лист, перец и немного соли. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25–30 минут. 🥒 Огурцы: Нарезаем соленые огурцы соломкой, слегка припускаем на отдельной сковороде и отправляем к мясу. 🥔 Картофель: Нарезаем брусочками, обжариваем отдельно до полуготовности (секрет из столовых!) и добавляем в соус. Тушим всё вместе под крышкой еще 15–20 минут. 🧄 Финал: За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок. Пробуем соус на вкус: если огурцы и томатная паста дали сильную кислинку, добавляем щепотку сахара для баланса и окончательно досаливаем. Мясо Тает! ТО САМОЕ Азу из 80-х 🤤 [ 💎 ]