КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ И ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ ДЛЯ СЫТНОГО ОБЕДА НА СКОВОРОДЕ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ И ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ ДЛЯ СЫТНОГО ОБЕДА НА СКОВОРОДЕ Зразы делают из картофельного пюре с яйцом и небольшим количеством муки. Внутрь кладут уже готовый фарш с обжаренным луком, поэтому на сковороде остаётся только подрумянить оболочку. Хорошо слейте воду с картофеля и немного подсушите его: так тесто потребует меньше муки. Лепить удобнее небольшими партиями, сразу отправляя подготовленные зразы на сковороду. Ингредиенты: На 13 зраз: Очищенный картофель — 1 кг Яйцо С1 — 1 шт. Мука — 3–4 ст. л. Соль, сушёный чеснок, чёрный перец — по вкусу Для начинки: Фарш — 350–400 г Лук — 1 головка Сливочное масло — 20 г Соль, перец, специи — по вкусу Твёрдый сыр — 30–40 г, по желанию Растительное масло — для жарки Мука — для подпыла Приготовление: 1. Картофель сварите в подсоленной воде. Тщательно слейте воду, верните на плиту и слегка подсушите. Разомните толкушкой и остудите до тёплого состояния. 2. Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до румяности. Добавьте фарш, разбивайте комочки и жарьте до готовности. Приправьте солью, перцем и специями. Остудите, при желании вмешайте натёртый сыр. 3. В пюре добавьте яйцо, соль, чеснок и перец. Вмешайте муку: масса должна держать форму, оставаясь мягкой и немного липкой. Не забивайте её мукой. 4. Присыпьте руки мукой. Из примерно 80 г картофельного теста сделайте лепёшку, положите 2–3 ч. л. начинки, соедините края и слегка приплюсните. 5. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Пока жарится одна партия, лепите следующую. Готовые зразы переложите на бумажное полотенце. Приятного аппетита! [ 💎 ]