🍞 Ароматные булочки-бриошь на закваске
🍞 Ароматные булочки-бриошь на закваске Каждый раз, когда вы хотите побаловать себя и близких мягкими и воздушными булочками, этот рецепт станет вашим верным помощником! 📝 Ингредиенты: • Пшеничная закваска 100% влажности на пике – 100 г • Пшеничная мука – 500 г • Молоко – 220 г • Яйцо – 1 шт. • Сахар – 30 г • Соль – 8 г • Сливочное масло – 50 г • Кунжут – для посыпки • Молоко – для смазывания 🔥 Приготовление: 1. Соедините муку, молоко, яйцо, активную закваску и сахар. Перемешайте и оставьте на 30 минут. 2. Добавьте соль и тщательно вымесите тесто до развития клейковины. 3. Небольшими порциями введите мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто. 4. Оставьте тесто на брожение при 24–25°C примерно на 4–4,5 часа. За первые 1,5 часа выполните пару обминок. Тесто должно заметно увеличиться в объёме и стать воздушным. 5. Разделите тесто на порции и сформируйте круглые булочки. 6. Оставьте заготовки на расстойку примерно на 1,5 часа. 7. Перед выпечкой смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом. 8. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяной золотистой корочки. 9. Готовые булочки остудите на решётке. Пока булочки остывают, наполняйте дом волшебным ароматом свежей выпечки. Наслаждайтесь ими с любимым джемом или просто так! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!