Оджахури с курицей — простое грузинское блюдо: сочная курица, румяный картофель, лук и ...
Оджахури с курицей — простое грузинское блюдо: сочная курица, румяный картофель, лук и специи. Оджахури с курицей — на 3–4 порции Ингредиенты: * Куриное филе или мякоть бёдер — 600 г * Картофель — 700–800 г * Репчатый лук — 2 шт. * Чеснок — 3 зубчика * Помидоры — 2 шт. * Растительное масло — для жарки * Хмели-сунели — 1 ч. л. * Молотый кориандр — ½–1 ч. л. * Паприка — 1 ч. л. * Соль, чёрный перец — по вкусу * Свежая кинза или петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Картофель нарежьте крупными дольками. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки и почти полной готовности, примерно 15–20 минут. Переложите на тарелку. 2. Курицу нарежьте довольно крупными кусочками. На той же сковороде обжарьте на сильном огне 6–8 минут до хорошей румяной корочки. 3. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте ещё 4–5 минут, чтобы он стал мягким и слегка подрумянился. 4. Верните картофель. Добавьте хмели-сунели, кориандр, паприку, соль и перец. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё около 5 минут. 5. Добавьте крупно нарезанные помидоры и чеснок. Готовьте ещё 3–4 минуты — помидоры должны немного размягчиться, но не превратиться полностью в соус. 6. Снимите с огня и щедро посыпьте кинзой или петрушкой. Совет: особенно вкусно получается из куриных бёдер без кости — они сочнее грудки. А для лёгкой остроты можно добавить немного аджики или свежего острого перца.