🥩 Мясо по-французски с грибами и помидорами
🥩 Мясо по-французски с грибами и помидорами Ингредиенты на 4 порции: * Свинина — 600 г * Шампиньоны — 250 г * Помидоры — 2–3 шт. * Лук — 1 шт. * Сыр твёрдый — 180–200 г * Сметана — 3 ст. л. * Чеснок — 1 зубчик * Растительное масло — 1 ст. л. * Соль — по вкусу * Чёрный перец — по вкусу * Паприка — ½ ч. л. * Свежий укроп или петрушка — для подачи 👩🍳 Приготовление 1. Подготовьте мясо. Свинину нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 1–1,5 см. Слегка отбейте с двух сторон. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой. 2. Подготовьте грибы. Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук — тонкими полукольцами. Обжарьте лук с грибами на небольшом количестве масла около 7–10 минут, пока не испарится лишняя влага. 3. Сделайте соус. Смешайте сметану с измельчённым чесноком. При желании добавьте щепотку соли и перца. 4. Соберите блюдо. Выложите мясо на противень с пергаментом. На каждый кусочек положите: * немного сметанного соуса; * обжаренные грибы с луком; * кружочки помидора; * сверху щедрый слой тёртого сыра. 5. Запекайте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30–35 минут. Сыр должен хорошо расплавиться и приобрести красивую золотистую корочку. 6. Подавайте. Дайте мясу постоять 5 минут, затем посыпьте свежим укропом или петрушкой. 🌿 💡 Секрет сочности: не нарезайте мясо слишком тонко и не пересушивайте его. Если кусочки крупные, можно первые 20 минут запекать под фольгой, а затем снять её и дать сыру зарумяниться. Получится очень нежное мясо с грибами, сочным помидором и аппетитной тянущейся сырной корочкой. 🤤