Белая лазанья с курицей и шпинатом 🤍
Белая лазанья с курицей и шпинатом 🤍 Когда за окном холодный ветер, а на ужин хочется чего-то особенно уютного и сытного! 📝 Ингредиенты: Курица: • 14 унций / 400 г куриной грудки или бедренных частей (или готовой курицы из ротиссери) • 1 ч. л. чесночного порошка • ½ ч. л. лукового порошка • 1½ ч. л. итальянских трав • 1½ ч. л. копченой паприки • Соль, перец и оливковое масло Шпинатный рикотта: • 14 унций / 400 г рикотты • 10,6 унций / 300 г свежего шпината (или 7–9 унций / 200–250 г замороженного, размороженного и отжатого) • 2 яйца • 3,5 унции / 100 г моцареллы • ½ ч. л. лукового порошка • 2 зубчика чеснока, измельченных • ½ ч. л. мускатного ореха • ½ ч. л. черного перца и соль Бешамель: • 3 ст. л. / 40 г сливочного масла • 3 ст. л. / 25 г муки • 2 стакана / 500 мл цельного молока • 1 стакан / 250 мл жирных сливок • ½–1 ч. л. чесночного порошка • ½ ч. л. мускатного ореха • ½ стакана / 50 г пармезана • 5,3 унции / 150 г моцареллы • Соль и много черного перца Сборка: • 8–10 листов для лазаньи, я предварительно их отваривала • 3,5 унции / 100 г моцареллы, между слоями • 3,5 унции / 100 г моцареллы + ½ стакана / 50 г пармезана, сверху 🔥 Приготовление: 1. Приправьте курицу перечисленными специями. Отбейте до равномерной толщины; обжарьте на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета и полной готовности (165°F/74°C). Не пережаривайте! Дайте отдохнуть, затем нарежьте на кусочки. Пропустите этот шаг, если используете готовую курицу. 2. Увядите свежий шпинат в течение 2 минут, остудите, отожмите и нарежьте. Для замороженного разморозьте и отожмите. 3. Смешайте шпинат, рикотту, яйца, моцареллу, чеснок, луковый порошок, мускатный орех, соль и перец. 4. Растопите сливочное масло, вмешайте муку и готовьте 1–2 минуты. Постепенно вмешайте молоко и сливки. Добавьте чесночный порошок, мускатный орех, соль и перец; тушите 5–7 минут. Снимите с огня и вмешайте оба вида сыра. Соус должен оставаться жидким. 5. Если необходимо, отварите листы для лазаньи до состояния аль денте. В форме размером 9×13 дюймов выложите слоями бешамель, пасту, смесь с рикоттой, нарезанную курицу, бешамель и моцареллу. Повторите. Завершите пастой, бешамелем и сырами для верхнего слоя. 6. Накройте фольгой; запекайте при 190°C в течение 30 минут. Снимите фольгу на 10–15 минут, пока не станет пузырчатым и золотистым. Дайте отдохнуть 15 минут. Теперь можно наслаждаться этой невероятной лазаньей, которая согреет и порадует своим насыщенным вкусом в любую погоду! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда