Зразы 🤤 — 6 августа 2026 г. в 13:02:00.994
Зразы 🤤 Ингредиенты: - говядина 300 г - чёрствый белый хлеб 50 г - лук репчатый 180 г - яйцо варёное 1 шт. - панировочные сухари 100 г - растительное масло 2 ст. л. - вода 200 мл - соль, перец Для соуса: - мука 2 ст. л. - томатная паста 2 ст. л. - лук репчатый 40 г - морковь 40 г - бульон или вода 200 мл - сливочное масло 20 г Приготовление: 1. Для начинки нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. Измельчите яйцо и соедините с луком. 2. Для фарша залейте чёрствый хлеб водой. Подождите, пока размягчится, и пропустите через мясорубку вместе с мясом. 3. Перемешайте фарш, посолите, поперчите и отбейте. Сделайте лепёшки и в каждую поместите начинку (примерно 1 ст. л.). 4. Запанируйте зразы и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем поставьте в духовку на 5 минут при 180 °С. 5. Для соуса высыпьте муку на сухую сковороду и подрумяньте до кремового цвета. 6. Отдельно обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности. Добавьте к нему измельчённую морковь и жарьте, пока она не размягчится. 7. Добавьте к овощам томатное пюре. Жарьте, пока жир не станет оранжевым. 8. Разведите муку бульоном. Чтобы соус был без комочков, температура муки и бульона должна быть одинаковой. 9. Добавьте в разведённую муку пассерованные овощи. Поставьте соус на слабый огонь и тушите 30 минут. 10. Добавьте в соус соль и перец. Перемешайте и измельчите всё блендером. Затем процедите и добавьте сливочное масло. 11. При подаче соус лучше выложить рядом со зразами – так они не потеряют свою форму. Приятного аппетита! Хотите узнать секреты приготовления любимых блюд из СССР? Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу»!