Рыбные «каштаны» 😍
Рыбные «каштаны» 😍 Ингредиенты: Для «каштанов»: - рыбное филе 200 г - чёрствый пшеничный хлеб 50 г - молоко 30 мл - варёное яйцо 1 шт. - зелёный лук 20 г - яйцо 1 шт. - мука 30 г - сухари 100 г - соль по вкусу Для соуса: - лук 25 г - морковь 50 г - томатная паста 30 г - рыбный бульон 300 мл - мука 30 г - сливочное масло 10 г - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Замочите хлеб в молоке. Соедините с рыбой и измельчите с помощью мясорубки. Затем добавьте соль по вкусу и отбейте массу. 2. Для начинки нарежьте зелёный лук, посыпьте солью и придавите ложкой. Затем добавьте измельчённое на тёрке яйцо. 3. Сделайте из фарша лепёшки. В середину выложите начинку и сформируйте шарики. 4. Запанируйте изделия в муке. Затем опустите во взбитое яйцо и снова запанируйте в сухарях. 5. Обжарьте «каштаны» во фритюре. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут. 6. Для соуса измельчите лук и обжарьте до полупрозрачного состояния. Затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. 7. Добавьте томатную пасту, рыбный бульон и тушите овощи 15–20 минут. Затем измельчите овощи с помощью блендера. 8. Соедините пассерованную муку с бульоном и доведите до кипения. Добавьте овощи, посолите и варите до загустения в течение 10–15 минут. В конце приготовления добавьте сливочное масло. 9. Подавайте «каштаны» с соусом. Приятного аппетита! Погружайтесь в атмосферу советской кухни! Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу» и готовьте блюда по проверенным рецептам!