ТОНКИЕ БЛИНЫ НА КИПЯТКЕ С МЯСОМ, ГРИБАМИ И ТЯНУЩИМСЯ СЫРОМ
ТОНКИЕ БЛИНЫ НА КИПЯТКЕ С МЯСОМ, ГРИБАМИ И ТЯНУЩИМСЯ СЫРОМ Ингредиенты Для теста: Молоко — 500 мл Кипяток — 200–250 мл Яйца — 2 шт. Мука — 250–300 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Растительное масло — 3 ст. ложки Для начинки: Фарш — 400 г (свинина с говядиной или курица) Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 1–2 шт. Сыр — 150–200 г (моцарелла, сулугуни, гауда или хороший российский) Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для обжарки Сливочное масло — для жарки готовых блинов Приготовление Яйца взбить с сахаром и солью. Влить молоко, перемешать. Муку просеять и добавить частями. Размешать до однородности. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Влить тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Добавить растительное масло. Ещё раз перемешать. Оставить тесто на 20–30 минут. Жарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, с двух сторон до лёгкого румянца. Для начинки лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш, размять лопаткой и обжарить до готовности. Посолить, поперчить. Грибы нарезать пластинками и обжарить отдельно до испарения жидкости и лёгкого золотистого цвета. Соединить с фаршем. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить в тёплую начинку и перемешать. Если начинка остыла, слегка прогреть, чтобы сыр начал плавиться. На блин выложить начинку и завернуть конвертиком, трубочкой или треугольником. Обжарить блины с начинкой на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими со сметаной или чесночным соусом. Советы: Чтобы сыр тянулся, добавляйте его в горячую начинку и сразу заворачивайте блины. Если тесто кажется густым, добавьте немного молока или воды. Начинку можно менять по вкусу: курица с грибами, говядина с болгарским перцем, индейка со шпинатом, ветчина с сыром, красная рыба с творожным сыром. Для сладкого варианта: творог, изюм, ваниль и немного сахара. Если остались вопросы, пишите в комментариях. Приятного аппетита. ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ https://max.ru/channel_vkusnososmislom