МОЁ САМОЕ УДАЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ — МЯГКОЕ, ПОСЛУШНОЕ — 13 сентября 2026 г. в 14:19:22.179
МОЁ САМОЕ УДАЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ — МЯГКОЕ, ПОСЛУШНОЕ 🥟 Такое тесто удобно, когда хочется одним замесом решить сразу всё: часть пирожков пожарить, а часть отправить в духовку. Оно хорошо подходит, легко формуется и не доставляет лишних хлопот при работе. ⠀ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ▫️ Кефир — 350 мл ▫️ Молоко — 130 мл ▫️ Дрожжи — 10 г ▫️ Яйца — 2 шт. (в тесто — 1 целое яйцо и белок второго; использование оставшегося желтка в исходном рецепте не указано). ▫️ Растительное масло — 130 мл ▫️ Сахар — 2 ст. л. ▫️ Соль — 1 и 1/3 ч. л. ▫️ Мука — 900 г – 1 кг ⠀ 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ 1. Тёплое молоко соединить с дрожжами и 1 ст. л. сахара. Перемешать и оставить на 5–10 минут. ⠀ 2. В отдельной миске смешать кефир, оставшийся сахар, соль, одно целое яйцо и белок от второго яйца. ⠀ 3. Влить растительное масло, затем добавить подготовленную дрожжевую смесь. ⠀ 4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки регулируйте в пределах 900 г – 1 кг. ⠀ 5. Вымешивать тесто 7–10 минут, пока оно не станет гладким и однородным. ⠀ 6. Накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. ⠀ 7. Подошедшее тесто аккуратно обмять, после чего дать ему подняться ещё раз. ⠀ 8. Сформировать пирожки и наполнить их любой начинкой по вкусу. Тесто подходит как для жарки, так и для приготовления в духовке. ⠀ 💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ ⠀ • Муку лучше добавлять постепенно: важно сохранить тесто мягким и не забить его лишней мукой. ⠀ • Молоко для дрожжей должно быть именно тёплым, а не горячим, чтобы дрожжи нормально заработали. ⠀ • После первого подъёма обязательно обомните тесто и дайте ему подойти повторно — этот этап предусмотрен рецептом и помогает получить пышные пирожки. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА