Вкуснейшая тушеная говядина с баклажанами
Вкуснейшая тушеная говядина с баклажанами Ингредиенты: • говядина - 600 гр • лук - 1 шт • морковь - 1 шт • сладкий перец - 2 шт • баклажаны - 2 шт • чеснок - 3 - 4 зубчика • приправы: соль,чёрный молотый перец,паприка, хмели- сунели по вкусу • сахар - 1/2 ч/л . потертые помидоры/томатная паста - 300 мл • зелень кинза, укроп и петрушка • растительное масло для жарки Приготовление: Для начала подготовим все ингредиенты: Говядину нарезать, как на гуляш, репчатый лук полукольцами, морковь - соломкой, Сладкий перец очистить и тоже нарезать соломкой. Баклажаны нарезать брусочками, замочить в холодной воде с солью на 15 минут. Затем промыть и отжать. Жарим на раст.масле до золотистого цвета и выкладываем на отдельную тарелку. В этой же глубокой сковороде или сотейнике, на большом огне обжариваем мясо, как бы запечатываем, потом выкладываем к мясу лук, морковь, сл.перец, обжариваем 3-5 минут и добавляем протертые помидоры, специи, солим, добавляем сахар. Тушим до мягкости мяса.Затем добавляем измельченный чеснок, рубленную зелень и подготовленные баклажаны. Тушим минут 10 и подаем к столу! Приятного аппетита!