Баклажаны целиком на зиму
Баклажаны целиком на зиму Ингредиенты на 3х л банку: Баклажаны 8-10 шт, зависит от размера Чеснок 4 зубчика Сахар 1 ст.л. Соль 2 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Перец горошком черный 10 шт. Уксусная эссенция 1 ч.л. Вода Приготовление: Баклажаны моем и срезаем с двух сторон. Банки простерилизовать и на дно выкладываем чеснок, лавр. листы, перец горошком, соль и сахар. В кастрюлю наливаем воду( делаю на глаз ),лучше пусть будет больше, чем ее не хватит.. Воду доводим до кипения и кладем подготовленные баклажаны. Все сразу не выкладываю, делаю в два захода. Варим баклажаны 10-15 минут при постоянном помешивании, чтобы овощи проварились со всех сторон. Готовые баклажаны горячими выкладываю в банку и при помощи ложки слегка утрамбовываю, чтобы больше влезло...) Затем добавляю 1 ч.л. уксусной эссенции и заливаю горячей водой, в которой варились баклажаны. Закручиваем крышкой, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Опускаем в погреб. Хороших заготовок!