Медово-лимонный кекс
Медово-лимонный кекс ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука – 330 г • Мёд – 6 ст.л. (120-130 г) • Сахар – 50 г • Ванильный сахар – 10 г • Вода – 80 мл • Апельсиновый сок (без сахара) – 100 мл • Масло растительное – 90 мл • Разрыхлитель – 12 г • Лимон – 1 шт. • Соль – щепотка • Мускатный орех – 2 щепотки • Кардамон – 2 щепотки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. С лимона снимите цедру (не захватывайте белый слой) и выжмите сок (нужно примерно 50 мл). 2. Смешайте тёплую (не горячую!) воду, лимонный сок и теплый апельсиновый сок, добавьте к ним мед, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте. 3. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к ним специи, перемешайте. 4. Влейте жидкую смесь в мучную, добавьте лимонную цедру и аккуратно перемешайте лопаткой только до однородности. Консистенция теста должна быть густой: оно должно медленно стекать с лопатки. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте 1–2 ст. ложки муки; если чрезмерно густым — 1–2 ст. ложки воды или сока. 5. Выложите тесто в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой форму. 6. Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40–55 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность проверяйте деревянной шпажкой. 7. Кекс остудите 10 минут в форме и затем остудите до конца на решетке. Приятного чаепития!