Суп Харчо - любимый суп моей семьи
Суп Харчо - любимый суп моей семьи Ингредиенты: - Мясо на кости 500 гр, но можно и без мяса, получится тоже вкусно! - 1,5 л воды; - 100 грамм риса; - 2 картошки; - 1 шт морковь; - 400 грамм помидор (в собственном соку), я брала свежие; - 1 шт лук репчатый; - 4 зубчика чеснока; - 0,5 пучка кинзы или петрушку; - 50 грамм грецких орехов; - 4 ст.л растительного масла; - 1 шт лавровый лист; - соль – по вкусу - 1 ч.л хмели-сунели; - 0,5 ч.л молотого кориандра; - 0,5 ч.л молотого черного перца; - 0,5 ч.л молотого красного перца. Приготовление: Рис ( любой ) промойте под проточной водой. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На половине порции разогретого раст. масла обжарьте лук, затем добавьте морковь и пассеруйте 3-5 минут до мягкости. В кастрюле вскипятите воду, добавьте зажарку, рис, картофель и лавровый лист. Проварите суп на небольшом огне 10-15 минут до готовности картофеля . Оставшуюся половину растительного масла разогрейте в сковороде, добавьте специи и размятые вилкой помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте и протушите 5-7 минут, затем отправьте в кастрюлю с супом. Здесь я хочу акцентрировать ваше внимание. Помидорную заправку добавляете только, если картофель готов! Посолите по вкусу и проварите харчо еще 5-10 минут на маленьком огне. Орехи, чеснок и кинзу измельчите и добавьте в кастрюлю с супом. Готовый Харчо снимите с огня и перед подачей дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Приятного аппетита!