Слоёный тарт 🍰
Слоёный тарт 🍰 🍽️ Ингредиенты • тесто слоёное бездрожжевое — 1 кг Для крема: • желтки — 4 шт • сахар — 100 г • молоко — 1 стакан (250 мл) • крахмал — 1 ст.л • творожный сыр — 100 г • сгущённое молоко — 100 г • сливки 33% — 100 мл Для ганаша: • шоколад (тёмный или молочный) — 200 г • растительное масло — 100 г • сливки 33% — 100 мл Для украшения: • ягоды (свежие или замороженные) — по вкусу • фисташки (рубленые) — по вкусу 🥣 Приготовление: 1️⃣ Коржи: Слоёное тесто разморозить. Каждый пласт слегка раскатать, выпечь в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета (около 15–20 минут). Остудить, при необходимости обрезать края. 2️⃣ Крем: Желтки взбить с сахаром, добавить молоко и крахмал, перемешать. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Добавить творожный сыр, сгущёнку и взбитые сливки, перемешать. 3️⃣ Ганаш: Шоколад растопить со сливками и растительным маслом до однородности. 4️⃣ Сборка: Промазать коржи кремом, собрать тарт. Сверху полить ганашем, украсить ягодами и фисташками. Убрать в холодильник на 2–3 часа для пропитки. Вкусные решения🥘