Домашний кетчуп с яблоками - чуть язык не проглотила! — 14 сентября 2026 г. в 06:01:01.108
Домашний кетчуп с яблоками - чуть язык не проглотила! Несколько лет назад попробовала приготовить кетчуп сама и поняла, насколько вкуснее может быть домашний вариант Густой, ароматный, с приятной кисло-сладкой ноткой. А самое интересное - меняя сорт яблок и специи, каждый раз можно получать немного другой вкус. Вот что понадобится: ● Помидоры - 3 кг. ● Яблоки - 500 г. ● Репчатый лук - 250 г. ● Соль - 1,5 ст. л. ● Сахар - 1,5 стакана. ● Яблочный уксус - 50 г. ● Красный молотый перец - по вкусу. ● Черный молотый перец - по вкусу. Приготовление: 1. Помидоры, яблоки и репчатый лук нарежьте произвольными кусочками. У яблок предварительно удалите сердцевину. 2. Переложите всё в большую кастрюлю и варите на небольшом огне, пока лук и яблоки не станут совсем мягкими. 3. Хорошо пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции. 4. Верните на огонь и уваривайте до той густоты, которая вам нравится. У меня на это уходит примерно 50 минут. Обязательно периодически помешивайте, особенно ближе к концу - густой кетчуп легко пригорает. 5. Добавьте соль, сахар, красный и черный перец. Влейте яблочный уксус и хорошо перемешайте. 6. Горячий кетчуп разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закройте. Со сладкими яблоками вкус получается более мягким и напоминает тот самый «Краснодарский» соус из детства А с кислыми - кетчуп получается ярче и с более выраженной кислинкой. Еще один вкусный вариант - добавить головку чеснока и смесь разных перцев. Получается настолько ароматно, что до зимы такие баночки действительно могут не дожить Приятного аппетита и удачных заготовок!