Ленивые голубцы - когда хочется домашних голубцов, но возиться с капустными листьями со... — 12 сентября 2026 г. в 06:01:01.124
Ленивые голубцы - когда хочется домашних голубцов, но возиться с капустными листьями совсем не хочется Вот за что люблю этот рецепт - вкус практически тот самый, знакомый с детства, а готовить намного проще Ничего заворачивать и разбирать по листочкам не нужно. Смешала фарш, рис и капусту, сформировала голубцы - дальше всю работу сделает духовка. А благодаря сметанно-томатному соусу они получаются особенно нежными и сочными Нам понадобится: Мясной фарш - 500 г Капуста - 250 г Рис - 100 г в сухом виде Яйцо - 1 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 крупная головка 🧄 Чеснок - 2 крупных зубчика Вода - 1/2 стакана Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Для соуса: Сметана - 250 мл Томатная паста - 2 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Соль - по вкусу Приготовление: 1. Рис промываем и отвариваем почти до готовности. Полностью разваривать его не нужно - окончательно он приготовится уже вместе с голубцами в духовке. Даем рису немного остыть. 2. Капусту мелко шинкуем, складываем в миску и заливаем кипятком примерно на 5-10 минут. После этого воду сливаем, а капусту хорошо отжимаем. Так она станет мягче и не будет жесткой в готовых голубцах. 3. Лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс. 4. В большую миску выкладываем фарш, добавляем рис, капусту, лук, чеснок и яйцо. Солим, перчим и вливаем половину стакана воды. Хорошенько вымешиваем массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. 5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Смачиваем руки водой и формируем из фарша продолговатые голубцы. Выкладываем их в форму не слишком плотно друг к другу. Если хочется более румяного вкуса, голубцы перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Но я чаще пропускаю этот этап - так и быстрее, и посуды меньше 6. Для соуса соединяем сметану с томатной пастой и растительным маслом. Пробуем и при необходимости немного подсаливаем. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек воды. 7. Щедро распределяем сметанно-томатный соус по голубцам. Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше времени, форму можно прикрыть фольгой. Голубцы получаются мягкими, сочными и очень домашними А сколько ароматной подливки остается в форме - с картофельным пюре она просто чудесная! Перед подачей можно добавить ложечку сметаны и немного свежей зелени Приятного аппетита!