Домашние эчпочмаки с мясом и картофелем
Домашние эчпочмаки с мясом и картофелем Очень люблю такую выпечку - румяное мягкое тесто и много сочной мясной начинки внутри Получаются сытные треугольнички, которые хороши и горячими прямо из духовки, и уже остывшими. Отличный вариант для семейного обеда или перекуса Вот что понадобится: Для теста: ● Кефир - 250 мл. ● Сметана - 100 г. ● Растительное масло - 4 ст. л. ● Сода - 1/8 ч. л. ● Разрыхлитель - 1/2 ч. л. ● Мука - около 500 г. ● Соль - щепотка. Для начинки: ● Картофель - 800 г. ● Мясо - 500 г. ● Репчатый лук - по вкусу. ● Соль, черный перец - по вкусу. ● Желток - для смазывания. Приготовление: 1. Для теста соедините кефир, сметану, растительное масло, соль и соду. Хорошо перемешайте. 2. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто, стараясь не забивать его лишней мукой. 3. Накройте тесто пленкой и оставьте немного отдохнуть. 4. Тем временем приготовьте начинку. Сырой картофель очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Так же мелко нарежьте мясо и репчатый лук. 5. Соедините картофель, мясо и лук. Хорошо посолите, поперчите и перемешайте. 6. Тесто разделите на одинаковые шарики. Каждый раскатайте в небольшую лепешку и выложите в центр начинку. 7. Поднимите края теста и хорошо защипните их, формируя традиционный треугольник. 8. Выложите эчпочмаки на противень и смажьте сверху желтком. 9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 45-60 минут. Ориентируйтесь на румяность теста и обязательно на полную готовность мяса и картофеля внутри. Получаются ароматные, сытные и очень домашние эчпочмаки Особенно вкусно есть их еще теплыми! Приятного аппетита!