КАПУСТА ПО‑ГРУЗИНСКИ СО СВЕКЛОЙ
КАПУСТА ПО‑ГРУЗИНСКИ СО СВЕКЛОЙ Ингредиенты: Капуста белокочанная — 3 кг Свекла — 1.5 кг Перец острый — 1–4 шт. Чеснок — 2 головки Сельдерей — 1–2 пучка Соль — 3 ст. л. Вода — 2–2.5 литра Дополнительно / по желанию: Сахар — 1 ст. л. Лавровый лист — 3–4 шт. Душистый перец — 5–6 горошин Уксус яблочный — 2–3 ст. л. Кориандр — 1 ч. л. зёрен Приготовление: Вскипятить воду, растворить соль, остудить. Капусту нарезать средними кусочками, свеклу — пластинками, чеснок — дольками, перец — по вкусу. В ёмкость уложить слоями свеклу, капусту, перец, чеснок и сельдерей. Залить рассолом так, чтобы овощи были покрыты. Прижать тарелкой, накрыть крышкой. Выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холод. Полностью готова закуска через 5–7 дней. Быстрый вариант: в рассол добавить сахар, лавровый лист, душистый перец, кориандр и уксус. Залить горячим маринадом овощи, выдержать сутки в тепле, затем убрать в холод. Готово через 2–3 дня. 👊 | 🇷🇺