АДЖИКА ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
АДЖИКА ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ Ингредиенты: Зелёные помидоры — 1 кг Болгарский перец зелёный — 300 г Чили перцы — 2 шт. Зубчики чеснока — 10 шт. Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — 25 г Столовый уксус (9%) — 50 мл Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1,5 ст. ложки Приготовление: Промойте зелёные помидоры, обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Перцы очистите от семян и плодоножек. Чеснок почистите. Измельчите все овощи через мясорубку или блендером до консистенции густой массы с мелкими кусочками. Полученную массу выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на умеренном огне, уменьшите нагрев и тушите 30–40 минут, регулярно помешивая. За 10 минут до готовности добавьте соль и сахар, попробуйте и скорректируйте вкус по своему усмотрению. Когда овощи будут готовы, влейте уксус и тщательно перемешайте. Готовую аджику горячей разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном, укрыв тёплым пледом до полного охлаждения. 👊 | 🇷🇺