ОСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ МАРИНАД
ОСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ МАРИНАД Ингредиенты: 1 тыква весом 3 кг 3 больших апельсина 2 лимона 400 г сахара мусковадо 300 мл яблочного уксуса 150 г изюма 1 стручок ванили Приготовление: Нарежьте 2 кг мякоти тыквы кубиками со стороной 1 см. Мелкой теркой сотрите цедру с 3 больших сочных апельсинов и 2 лимонов. Выжмите сок лимонов. С апельсинов срежьте белую мякоть и вырежьте из каждой дольки филе. В кастрюлю с толстым дном насыпьте 400 г сахара мусковадо. Добавьте 300 мл апельсинового сока, лимонный сок, 300 мл яблочного уксуса и цедру цитрусовых. Положите филе апельсинов, 100–150 г крупного темного изюма, разрезанный пополам стручок ванили и тыкву. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая, 45–50 мин. Остудите и переложите в стерилизованные стеклянные банки, поставьте в холодильник минимум на 6–8 дней. Подавайте с сырами, мясом или с жирной рыбой. 👊 | 🇷🇺