МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГРУЦЫ С ЧЕСНОКОМ И ТАРХУНОМ
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГРУЦЫ С ЧЕСНОКОМ И ТАРХУНОМ Ингредиенты: огурцы – 8 кг коричневый сахар (на 1 литр воды) – 1 ст. л. крупная соль (на 1 литр воды) – 2 ст. л. листья смородины – 4 шт. листья дуба – 7 шт. укроп – 6 веточек тархун – 80 г чеснок – 2 головки среднего размера зеленый перец горошком – 2 ст. л. корень хрена – 40–50 г белые горчичные семена – 2 ст. л. Приготовление: Огурцы вымочить в холодной воде 4 часа, затем обрезать кончики и уложить в ёмкость для соления, залить водой, измерив её количество. Эту воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль, подогреть почти до кипения, затем остудить до 50 градусов. На дно ёмкости выложить листья, укроп, тархун, чеснок, перец горошком, хрен и горчицу, сверху положить огурцы, закрыть остатками зелени. Залить тёплым рассолом, накрыть тканью, установить деревянный круг и гнёт. Держать при комнатной температуре 1-3 дня, проверяя степень посола каждые два дня. 👊 | 🇷🇺