🍅 Ленивые голубцы на сковороде
🍅 Ленивые голубцы на сковороде «Весь вкус домашних голубцов — но без капустных листьев, заворачивания и лишней возни!» Тот самый случай, когда хочется голубцов, а превращать кухню в небольшой кулинарный цех совсем не хочется. 😄 Всё проще: смешиваем начинку, формируем ленивые голубцы и доводим их до готовности прямо на сковороде в нежном томатно-сметанном соусе. Ингредиенты на 4 порции фарш говяжий, свиной или смешанный — 500 г белокочанная капуста — 400 г рис сухой — 100 г репчатый лук — 150 г морковь — 150 г чеснок — 2 зубчика (≈ 10 г) томатная паста — 50 г сметана — 150 г вода — 200 мл растительное масло — 20 г свежая зелень — 15 г соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу 👩🍳 Как приготовить 1. Подготовьте рис. Промойте его и отварите примерно 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и немного остудите. 2. Сделайте основу. Капусту мелко нашинкуйте. Лук и морковь натрите или мелко нарежьте. Соедините фарш, рис, капусту, лук и морковь. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Слегка влажными руками сформируйте небольшие овальные или круглые голубцы. 3. Обжарьте. Разогрейте на большой сковороде растительное масло. Выложите голубцы и обжарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы появилась аппетитная румяная корочка. 4. Приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, сметану, воду и измельчённый чеснок. Немного посолите и поперчите. 5. Потушите. Залейте голубцы соусом, накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 20–25 минут, до полной готовности фарша, риса и капусты. Перед подачей щедро посыпьте свежей зеленью. 🌿🌿 КБЖУ на 1 порцию На нашей карточке зафиксировано: ≈ 318 ккал • Б 23 г • Ж 14 г • У 26 г Здесь есть важный нюанс: итоговое КБЖУ заметно зависит от вида и жирности фарша и сметаны. Поэтому эти значения считаем ориентировочными. Для публикации с действительно точным КБЖУ позже лучше закрепить конкретную жирность фарша и сметаны — тогда я пересчитаю цифры уже без такого разброса. 💡 Умный ход! Если капуста плотная и жёсткая, после шинковки слегка посолите её и помните руками 1–2 минуты. Она станет мягче, уменьшится в объёме и гораздо лучше соединится с фаршем. А ещё можно сделать сразу двойную порцию заготовок. Часть приготовить сегодня, а часть заморозить — и в следующий раз домашние голубцы потребуют гораздо меньше времени. И обжарку лучше не пропускать: именно румяная корочка делает вкус блюда заметно насыщеннее. Сохраняйте, чтобы не искать рецепт вечером 👆нажми на картинку Оставляем комментарии 👇