🐟 Рыбные котлетки с золотистой корочкой
🐟 Рыбные котлетки с золотистой корочкой Нежные и сочные внутри, румяные снаружи — отличный способ приготовить обычную белую рыбу так, чтобы понравилось всей семье. А продукты самые простые. 💚🛒 Ингредиенты на 4 порции Филе белой рыбы (хек, минтай или треска) — 500 г Репчатый лук — 100 г Яйцо — 1 шт. (около 50 г) Панировочные сухари — 60 г Молоко — 50 мл Чеснок — 1–2 зубчика (5 г) Укроп — 20 г Растительное масло для жарки — 20 г Соль — 5 г Чёрный перец — по вкусу 👩🍳 Как приготовить 1. Подготовьте рыбу. Филе проверьте на наличие косточек и хорошо промокните бумажным полотенцем. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере короткими импульсами. 2. Подготовьте лук. Лук очень мелко нарежьте или натрите на тёрке. Если выделилось много сока, слегка его отожмите. 3. Сделайте фарш. Соедините рыбу, лук, яйцо, 40 г панировочных сухарей, молоко, измельчённый чеснок и укроп. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и оставьте фарш на 10 минут — сухари впитают лишнюю влагу, и формировать котлетки будет легче. 4. Сформируйте котлетки. Влажными руками сделайте небольшие котлеты. Оставшиеся 20 г сухарей используйте для лёгкой панировки. 5. Обжарьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 3–5 минут, чтобы середина полностью дошла до готовности. Подавайте горячими с овощами, картофельным пюре или лёгким салатом. 🥗💡 Умный ХОД Главный секрет сочных рыбных котлет — не измельчать рыбу слишком долго и не забивать фарш сухарями. Если после 10 минут фарш всё ещё слишком мягкий, добавляйте сухари постепенно, буквально по одной ложке. А ещё перед формированием можно поставить фарш в холодильник на 15–20 минут — охлаждённые котлетки легче лепятся и лучше сохраняют форму на сковороде. 🥄🔥 КБЖУ на 1 порцию Ориентировочно: 240–260 ккал • белки 27 г • жиры 9 г • углеводы 13 г. ❤️Сохраняйте, чтобы не искать рецепт вечером 👆 нажми на готовый рецепт ❤️Оставляем комментарии 👇