✅ Перец по-болгарски — 15 сентября 2026 г. в 13:30:25.311
✅ Перец по-болгарски сладкий маринованный Такой перец, кто помнит,был популярен в СССР и я взяла рецепт из кулинарной книжки моей бабушки. Готовлю сама много лет. Очень вкусно и ароматно! Любителям сладкого перца готовить обязательно! 👉сладкий спелый перец мою, чищу и нарезаю на куски. Можно вообще просто разрезать на 4 части. У меня очень крупный перец, я просто режу кусками, не мельчу. Вес чищенного перца - 5 кг В глубокой кастрюле готовим маринад: 2 литра воды 200 гр сахара 2 ст л соли 200 гр растительного масла 300 гр уксуса 9% Специи -лавровый лист 3 шт, гвоздика 3-5 бутонов, перец горошком 5-7 шт. Маринад доводим до кипения. В кипящий маринад всыпаем наш нарезанный перец. Ждём как вода с перцем снова закипит и отсчитываем 7 мин. Дольше не держу, перец получается слишком мягким. Аккуратно перемешиваем перец, варим. Ровно через 7 мин огонь выключаем. И раскладываем наш перец по чистым стерильным банкам. И заливаем маринадом из кастрюли. Прикрываем банки крышками ( не закрываем!) И стерилизуем перец в банках, 500-700 мл баночки - 10 минут. Достаём. Укупориваем. Переворачиваем. Отправляем под шубу. Перец отлично хранится и в комнатных условиях. По количеству ингредиентов- можете взять свои пропорции. Но нам нравится именно такой вкус. Уксус совсем не чувствуется. Перец сладкий. Очень вкусно как закуска, можно добавить при приготовлении рагу мясного,мы часто открываем баночку и едим с картошкой или рисом. Из указанного количества у меня выходит 9 баночек по 650 мл