✅Квашенная капуста
✅Квашенная капуста Если своя с огорода ,сочная , то способ очень простой : шинкую капусту ,тру крупно на тёрке морковь. Складываю в большую кастрюлю. Соли беру совсем чуть-чуть,просто присаливаю. Или вообще можно не добавлять ,моя бабушка и прабабушка всегда квасили капусту без сахара и без соли. Потом я руками обминаю капусту ,чтобы она дала сок. Сверху кладу тарелку ,ставлю гнёт. И оставляю дома ,на кухне ,при комнатной температуре кваситься. Дня через 4 можно начинать пробовать . Если у вас никак не получается квашенная капуста попробуйте второй вариант. На 3-х л банку капусты 2,5 кг, морковь 3 шт, соль 2 ст л, сахар 2 ст л, вода около 500 мл. Капусту шинкую, морковь тру на тёрке .В большой миске перемешиваю овощи с солью и сахаром. Складываю всё в чистую банку, слегка утрамбовывая. Мять не нужно. И заливаю простой чистой холодной водой ( не кипяченной! ) до самого горлышка банки. Ставим банку в таз или глубокую тарелку , будет сильно бродить и польется через верх. Квасится капуста обычно 3-4 дня при комнатной температуре. Протыкаем капусту в нескольких местах деревянной палочкой, хотя бы пару раз в день, чтобы выходили скопившиеся газы. Крышкой, когда бродит, капусту закрывать не нужно! Как процесс брожения закончен - накрываем крышкой и убираем в холодильник или погреб. Капустка готова. Готовьте с удовольствием!
Канал в каталоге Максиметера
6 078 подписчиков · IT и технологии