Хитрости здорового питания
Хитрости здорового питания Жирную рыбу жарьте на сухой сковороде Лосось, форель, скумбрия, палтус, угорь содержат много собственного жира, который при нагревании плавится. Если налить ещё и растительное масло, рыба получится чересчур жирной, а кожица будет не хрустящей, а пропитанной маслом. Техника 1️⃣ Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную, хорошо прокалённую). Смазывать маслом не нужно. 2️⃣ Положите куски рыбы кожей вниз, слегка прижмите лопаткой на несколько секунд, чтобы кожа не стянулась. 3️⃣ Жарьте 3–5 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2–4 минуты. Собственный жир обеспечит мягкость и вкус, а кожа станет хрустящей. Для контроля калорий Этот способ снижает калорийность блюда на 20–30% по сравнению с жаркой в масле, что важно при малоподвижном образе жизни. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно