Хитрости здорового питания
Хитрости здорового питания и снова про фарш Совет от диетолога Светланы Мясорубка и блендер разрушают мышечные волокна слишком агрессивно, выделяя белки, которые делают фарш клейким. В результате котлеты получаются резиновыми, а не рыхлыми. 🥣 Правильный способ Если есть возможность, порубите мясо тяжёлым ножом (сечкой) вручную. Движения сверху вниз, рубящие, не режущие. Так волокна остаются длинными, а котлеты — пористыми и нежными. 👍 Альтернатива Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой, затем добавьте лёд или ледяную воду (2–3 ст.л. на 500 г фарша) и аккуратно перемешайте вилкой, не взбивая. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно
134 просмотров