Рецепты осеннего меню с хитростями от шеф-повара
Рецепты осеннего меню с хитростями от шеф-повара Тёплый салат со свёклой, фетой и кедровыми орехами Тёплый салат — это когда свёкла ещё дышит теплом, фета начинает слегка подтаивать, а кедровые орехи хрустят на зубах. Простое сочетание, которое работает безотказно: сладкая земляная свёкла, солёная фета, ореховая нота и горчично-медовая заправка, которая всё это связывает. 🔹 На одну порцию свёкла — 120 г брутто (100 г нетто), запечённая и очищенная; фета — 30 г (можно заменить брынзой); кедровые орехи — 12 г (10 г), подсушенные; салатная смесь — 25 г (20 г), готовая, промытая; оливковое масло — 7 мл; мёд — 3 г; горчица дижонская — 3 г; лимонный сок — 3 мл; соль и перец — по вкусу. 🥣 Как готовить 1. Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь при 200 °C 45–60 минут до мягкости. Остудить, очистить, нарезать кубиками или дольками. 2. Заправка: смешать масло, мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец, взбить вилкой до однородности. 3. Сборка: на тарелку выложить салатную смесь, сверху — тёплую свёклу, раскрошить фету, посыпать кедровыми орехами. Полить заправкой. КБЖУ: 260 ккал · 7 г белка · 19 г жиров · 14 г углеводов. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку тмина или веточку тимьяна. Свёклу можно запечь заранее — целым противнем на несколько дней вперёд. Тогда салат собирается за две минуты: разогрели, выложили, полили. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно