Салат «Нисуаз» (адаптированный)
Салат «Нисуаз» (адаптированный) Ингредиенты на 4 порции • Тунец консервированный в собственном соку – 200 г • Яйца перепелиные – 8 шт • Фасоль стручковая свежая (или замороженная) – 200 г • Помидоры черри – 200 г • Оливки без косточек – 50 г • Листья салата (микс) – 100 г • Для заправки: оливковое масло – 4 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., дижонская горчица – 1 ч.л., соль, перец, базилик. Хитрости от шефа • Тунец берите в собственном соку, не в масле – так салат будет легче и полезнее. • Стручковую фасоль бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, затем окуните в ледяную воду – сохранит яркий зелёный цвет и хруст. • Перепелиные яйца богаче куриных по содержанию железа и магния. Приготовление 1. Фасоль отварить в подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. 2. Перепелиные яйца отварить вкрутую (3–4 минуты), остудить, очистить, разрезать пополам. 3. Помидоры черри разрезать пополам. Оливки нарезать кольцами. 4. На тарелку выложить листья салата, сверху – фасоль, помидоры, оливки, кусочки тунца и половинки яиц. 5. Заправку смешать: оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец, мелко рубленый базилик. Полить салат перед подачей. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #МастерКласс #ЕдиныйЦентр #ГотовимВкусноиПолезно