"Я вот никак не могу переубедить себя и верю что гликемический индекс продуктов которые...
"Я вот никак не могу переубедить себя и верю что гликемический индекс продуктов которые мы кушаем влияет на снижение или набор веса" Вопрос из Макса Нет, не влияют. Гликемический индекс (далее ГИ) — это теория, не отражающая реального приема пищи. Вспоминайте. Как он измеряется? Он измеряется на 50 г чистых углеводов, съеденных натощак. А у кого из вас бывает 50 г углеводов в виде одной например, морковки натощак и в одиночку? Как правило, на тарелке должны быть: и белок, и жиры, и клетчатка. Услышьте: Мы едим смешанную пищу, где ГИ усредняется При этом жиры в рационе снижают скорость усвоения питательных веществ, а белок снижает общий гликемический индекс блюда. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24817596/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21338539/ Что еще можно услышать? Продукты с высоким гликемическим индексом менее сытные Нет. Гликемический индекс не влияет на чувство голода и насыщения Фактором сытости является: энергетическая плотность пищи, содержание белка и/или клетчатки, а также индивидуальные вкусовые предпочтения и даже время суток (PMID: 18186950, PMID: 23822709) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23822709/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18186950/ И если эти факторы вами соблюдаются, т.е находятся под вашим контролем, то влияние гликемического индекса на аппетит будет нулевым. Чем там еще запугивают? Тем что продукты с высоким гликемическим индексом гарантированно ведут к набору веса, а с низким — к похудению Нет.Главным фактором увеличения веса все еще остается старый добрый избыток энергии в виде пищевых калорий. Зацикленность на гликемическом индексе, приведет к тому, что из рациона могут быть исключены продукты, которые, несмотря на высокий ГИ, на самом деле не только хорошо насыщают, но и несут в себе большую питательную ценность (к примеру, тот же картофель). Картофель имеет высокий ГИ. Но по насыщению он опередил вообще все продукты https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7498104/ А шоколад или сникерс с низким ГИ, в рейтинге насыщения далеко позади картофеля. Что на это скажете? Вот вам и гликемический индекс. В общем гликемический индекс это не то, за чем стоит следить.