Секрет тёти Гали давно прижился и на моей кухне: огурчики получаются крепкими, звонко х...
Секрет тёти Гали давно прижился и на моей кухне: огурчики получаются крепкими, звонко хрустят и хороши в меру — без лишней кислоты и сладости. Сколько ни поставлю банок, к весне почти ничего не остаётся. Я подаю их к картошке и мясу, добавляю в салаты, а домашние частенько таскают прямо из банки. Поэтому летом стараюсь закатать побольше, чтобы зимой не считать последние огурчики. ОГУРЦЫ «ОТ ТЁТИ ГАЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы мелкие, плотные — для плотного заполнения 1 банки объёмом 3 л ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 30–40 шт. ✅ Сушёный укроп — 4–5 веточек ✅ Листья хрена — 3–4 шт. ✅ Чеснок — 7 зубчиков ✅ Острый перец — 1 шт., по желанию ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. ✅ Или столовый уксус 9% — 7 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банку объёмом 3 л тщательно вымойте и простерилизуйте. На дно положите очищенный чеснок, чёрный перец горошком, лавровый лист, сушёный укроп и листья хрена. Если хотите добавить остроты, положите кусочек острого перца. 2. Плотно заполните банку огурцами до самого верха. 3. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Залейте огурцы кипятком, прикройте банку крышкой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду. 4. Вскипятите свежую воду, второй раз залейте огурцы кипятком, после чего снова слейте воду. 5. Всыпьте прямо в банку 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Добавьте 1 ч. л. уксусной эссенции 70% или 7 ч. л. столового уксуса 9%. 6. В третий раз залейте огурцы свежим кипятком и сразу закрутите банку стерильной крышкой. 7. Переверните банку вверх дном, хорошо укутайте пледом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л. ✅ Выбирайте свежие, мелкие и крепкие огурцы — после консервации они лучше сохраняют хруст. ✅ Две заливки кипятком помогают огурцам остаться хрустящими, при этом отдельно варить маринад не требуется. ✅ Храните заготовку в подвале, кладовке или шкафу на балконе, обязательно без доступа солнечного света. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿