Жгучую аджику я не смягчаю: именно в ней зеленые помидоры становятся выразительными и с...
Жгучую аджику я не смягчаю: именно в ней зеленые помидоры становятся выразительными и сохраняют приятную плотность. После выдержки вкус делается ровнее, хотя бодрая острота никуда не уходит. Зимой ставлю такую закуску к картошке или мясу, и даже любители более спокойных солений тянутся за добавкой. Поэтому готовлю сразу несколько банок, хранится салат хорошо и съедается быстро. ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В АДЖИКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зеленые помидоры — 3,5–4 кг ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Красный острый перец — 200 г ✅ Чеснок — 300 г ✅ Красные помидоры — 500 г ✅ Хмели-сунели — 50 г ✅ Соль — 150 г ✅ Растительное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовьте аджику: сладкий и острый перец, чеснок и красные помидоры пропустите через мясорубку. Добавьте хмели-сунели, соль и растительное масло. 2. Зеленые помидоры вымойте. Небольшие плоды разрежьте пополам, а крупные — на четвертинки. 3. Соедините зеленые помидоры с аджикой и поставьте на средний огонь. Тушите, периодически помешивая. 4. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте. 5. Доведите помидоры в аджике до кипения, затем убавьте огонь и тушите ещё 20 минут, не забывая помешивать. 6. Петрушку и укроп нарежьте, добавьте к помидорам и тушите ещё 1 минуту. 7. Горячую заготовку разложите по банкам и закатайте крышками. 8. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ При желании остроту аджики можно смягчить морковью или яблоками, а количество острого перца и чеснока уменьшить. ✅ Менее острый вариант аджики можно приготовить из 750 г красных помидоров, 750 г сладкого перца, 200 г чеснока и 10 острых перцев — 6 красных и 4 зеленых. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿